Saumon d’écosse fumé maison 

 

Mousseline d'asperges et gambas rôties

Foie gras mi-cuit marmelade de poires et pruneaux

 

Petites tomates ,

 mousse de fleurs de cactus

 

 

 

Magret de canard , foie gras poêlé

Boudin noir aux pommes

Ris de veau braisé et sa sauce au porto

Blanc de Poulet à la crème



 

Dos de merlu rôtie,  concombre et vanille

 

Homard bleu entier 

Dos de thon poêlé, et son beurre épices à pain d'épices

Panaché de poissons fins à la plancha vinaigrette balsamique

 

Assortiment de glaces et sorbets

Gratin de fraises

Coulant au chocolat glace vanille

Soufflé Grand Marnier

 

Crème Brûlée à la vanille Bourbon